KROCUS KOZANIS(クロコス コザニス)について

 

Greek Red Saffron(グリーク レッド サフラン)

ギリシャでは国の北側に位置するKozani(コザニ)市近くの小さなエリアだけでサフランが栽培されています。

KROCUS KOZANIS(クロコス コザニス)とはKozani(コザニ)産サフランを意味します。

コザニ産サフランは、世界でも最も高いクオリティを誇るサフランの一つに挙げられており、この貴重なスパイスは多くの料理やデザートに深い味わいを与え、そして飲み物にも豊かな彩りを与えるものです。

サフランの花

Quality(クオリティ)

サフランはそこに含まれる、特徴的な色・味・風味など科学的に数値化し研究所によってグレード付けされます。

ギリシャの純正な農産物であるKROCUS KOZANIS(クロコス コザニス)は世界の中でも最も高品質なサフランの一つであると言われています。サフランの品質を表す世界基準に対し、66ポイント高いものであると研究所のレポートにより確認されました。

Greek Red Saffron(グリーク レッド サフラン)

Timeless(時代を超え、永遠に)

ミノス文明におけるクレタ島では、クロコス(サフラン)の美しい花は偉大なる自然の女神のシンボルとされ、その収穫の際には儀式的な作法により執り行われていました。

有名なフレスコ画『Saffron Gatherers(サフラン収集者)』はサントリーニ島アクロティリ(古代ミノス文明の村落)で見つかりました。さかのぼること紀元前1600〜1500年頃のことです。そこには若者達の中で色鮮やかな衣装をまとった少女達がサフランを摘んでいる光景が描かれています。

古代ではサフランは主に医療用に用いられており、『father of Medicine(医学の父)』ヒポクラテスは傷の手当やいろいろな病の症状に対して使用を推奨していました。

『De Materia Medica(薬物学)』の著者で知られるギリシャの植物学者ディオクリデスはサフランには消化促進、利尿作用、リラックス、媚薬としての作用があるとしています。甘口ワインに混ぜるて用いることで悪酔いを防ぐとも言われています。

ビザンティン帝国の時代、そしてその後いろいろな国々で料理に使われ始めました。するとすぐに評判が広がり、今日に至るまで人々に愛され続けています。

価値ある貴重なスパイスとして、魚料理、スープ、ソースやパスタからパン、ビスケット、スイーツなど様々な料理に特有な芳香、色彩、風味を与えています。

最終的に製品1kg分におよそ15万個の手積みされたサフランの花が必要とされます。これらは乾燥させた花の柱頭部分から成り立っていて、すべての工程において多大な経験が必要とされ、その価値ある特性のすべてを守るべく適切にサフランを乾燥させる為に卓越した技能と細心の注意がはらわれています。

サフランの収穫

A cooperation of the Cooperative de Safran of Kozani & KORRES NATURAL PRODUCTS(コザニ産サフラン協同組合とコレス ナチュラルプロダクツとの提携関係)“ホメオパシー療法から自然製品まで”

KORRES(コレス)はアテネで最初のホメオパシー薬局としてルーツを持つギリシャのスキンケアブランドです。

広範囲にわたる自然科学的資源を臨床効果と安全な製品作りに役立てるために1996年に立ち上げられました。

今日この会社では自然でオーガニック認定のスキンケア、ヘアケア、メイクアップライン、サンケア(紫外線ケア)と同様にハーブ製品も提供しています。

研究員チームはお互い親密に共通の意義や目的を持ちながら、人々の生活にふさわしい製品作りをしています。

コザニ産サフラン協同組合

Cooperative de Safran of Kozani(コザニ産サフラン協同組合)

ギリシャ原産のサフランにはおよそ20種類ありますが、現在ではCrocus sativus種だけがギリシャの北側、コザニ市郊外の農村地域で栽培されています。

1971年ギリシャのサフラン生産者たちはサフラン協同組合を構成し、そのときからこの組合がサフランの収穫、選別、製品の製造工程、包装、全てのサフラン製品における取引について独占的な責任を持つことになりました。

Greek Red Saffron(グリーク レッド サフラン)は、1998年にPDO(原産地名称保護制度)の登録を受けると同時に世界でも最高品質の一つであると国際的に認知されました。

ギリシャでは『Krokos Kozanis』というとコザニ産サフランのことだけを意味します。

Greek Red Saffron(グリーク レッド サフラン)すべての効用が高く評価を受けたこと、Krocus Kozanisと厳選されたハーブのハーブティ・セレクションがご紹介できることをとても喜ばしく思います。

最高品質のサフランをお届けします。